Почему запах жареного лука долго остаётся на кухне?

Почему запах жареного лука долго остаётся на кухне? Раньше я считал это совершенно неважной мелочью, но теперь стало интересно разобраться. Возможно, ответ очевидный, просто я никогда специально об этом не думал. Интересно, сталкиваются ли другие люди с таким же. Особенно хочется услышать не теоретическое объяснение, а обычный опыт: что происходит на практике и удалось ли кому-нибудь понять причину. Возможно, здесь играет роль сразу несколько факторов. Иногда всё выглядит одинаково, а иногда результат заметно отличается, хотя кажется, что условия почти те же. Возможно, здесь играет роль сразу несколько факторов. Иногда всё выглядит одинаково, а иногда результат заметно отличаетс